Receitas Ninja – Salada de Berinjela no Forno

Quem não gosta de uma boa salada de Berinjela? Com essa combinação terá uma salada com um gosto incrível e um cheiro inesquecível.

Ingredientes:

• 3 berinjelas;
• 1 pimentão verde;
• 1 pimentão vermelho;
• 1 pimentão amarelo;
• 1 cebola grande;
• 1/2 xícara (chá) de azeite;
• 1/4 xícara (chá) de vinagre;
• 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas;
• 2 dentes (grandes) de alho picadinho;
• 1 folha de louro;
• 2 colheres (sopa) de orégano;
• 2 colheres (sopa) de salsa picadinha;
• sal a gosto.

Modo de Preparo:

• Retire um pouco da casca da berinjela, corte em fatias finas no sentido do comprimento e depois corte em tirinhas.
• Coloque as berinjelas cortadas de molho em água com sal durante meia hora, depois passe na água para retirar o sal e dê uma espremida.
• Corte a cebola e o pimentão em tirinhas, coloque em uma assadeira, junte a berinjela, o alho, o louro, a salsa, orégano, azeitona e o sal.
• Regue com metade do vinagre e leve ao forno médio preaquecido por 45 minutos.
• Retire do forno e regue com o azeite e o restante do vinagre.
• Deixe esfriar e sirva.

Tempo de preparo:

45min.

Porções:

1 porção.