Receitas Ninja – Macarrão com legumes

INGREDIENTES:

500g de massa penne de arroz
6 folhas de repolho roxo picado com as mãos
1 cebola grande picada em tiras
1/2 molho de brócolis
2 cenouras médias fatiadas
12 tomatinhos
1 pimentão vermelho picado
1/2 xícara de alho poró picado
1 pimenta dedo de moça picado, sem sementes
200 gramas de cogumelos picados
2 colheres de sopa de salsa
folhas de manjericão
sal e pimenta a gosto
Lascas de açafrão
lascas de gengibre
óleo de coco para untar.

MODO DE PREPARO:

Cozinhe a massa deixando ela al dente. Escorra e
passe na água fria. Ela precisa estar fria e al dente
para o preparo. Leve uma wok ou panela grande,
ao fogo alto, coloque o óleo de coco, adicione
primeiro a cebola, deixando fritar de leve.
Em seguida, coloque a cenoura,
o brócolis, o repolho, alho poró, pimentão verde,
cogumelos. Mantenha em fogo alto e mexa sempre
por 5 minutos. Depois, adicione o restante dos
ingredientes e temperos. Por fim, coloque
a massa mexendo com delicadeza.
Sirva quente.
rendimento: 6 porções.