Receitas Ninja – Camarão na Moranga

O camarão na moranga é um prato típico da culinária brasileira. Que nasceu no litoral paulista, mais especificamente na belíssima Ubatuba. Trata-se de um prato simples de ser preparado, servida e preparada com uma abóbora do tipo moranga e recheada com camarão e requeijão.

Ingredientes:

• 1 moranga média;
• 1 colher (sopa) de óleo;
• Arroz branco para acompanhar.

Molho:

• 1kg de camarões médios limpos;
• 2 cubos de caldo de camarão;
• 2 xícaras (chá) de água quente;
• Suco de 1 limão;
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 4 dentes de alho amassados;
• 1 cebola grande picada;
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados;
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco;
• 1 folha de louro;
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 copo de requeijão cremoso (200g);
• Salsa e cebolinha a gosto.

Modo de Preparo:

• Lave a moranga, recorte uma tampa na parte superior e retire as fibras e as sementes de seu interior.
• Pincele toda parte exterior com o óleo, inclusive a tampa, envolva com papel-alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.Deixe esfriar e reserve.
• Para o creme, reserve alguns camarões inteiros. Dissolva o caldo de camarão na água e reserve.
• Tempere o camarão com o suco de limão, metade do azeite, sal e pimenta e deixe descansar por 30 minutos.
• Em uma panela, aqueça o azeite restante e refogue o alho e a cebola. Junte o tomate e refogue mais um pouco.
• Adicione o vinho e o louro e espere levantar fervura, coloque o camarão e deixe cozinhar por 7 minutos.
• Dissolva a farinha na água com o caldo reservado e junte ao camarão, mexendo sempre até engrossar.
• Retire do fogo e junte o requeijão, salsa e cebolinha. Acerte o sal se necessário e coloque o creme dentro da moranga.
• Decore com os camarões inteiros reservados, escaldados em água e sal e sirva

Tempo de preparo: Em média 2h.

Porções: 6 Porções.