Receitas Ninja – Cookie de amêndoas

INGREDIENTES:

1 xícara de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de farinha de coco
2 colheres de sopa de amêndoas laminadas (opcional)
2 colheres de sopa de mel
1 e 1/2 colher de sopa de óleo de coco derretido
1/4 colher de chá de canela
Noz moscada ralada a gosto (opcional)

MODO DE PREPARO:

Misture as farinhas, canela e noz moscada. Acrescente o mel e o óleo de coco. Misture bem com as mãos. Quando estiver uma massa única acrescente as amêndoas laminadas. Misture levemente. Pegue pedaços da massa (tamanho de uma colher de chá) e faça uma bola. Pressione levemente formando um disco. Acomode os biscoitos em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido a 180° por 15 minutos (depende do forno), até os biscoitos dourarem. Retire imediatamente do forno. Quando quente ele estará macio, mas depois que esfriar, endurecerá.
Rendimento: 6 a 8 biscoitos