Receitas Ninja – Cuscuz marroquino de legumes grelhados (berinjelas e abobrinhas)

Ingredientes
– 1 xícara (chá) de quinoa
– 1 abobrinha
– 1 berinjela
– 1 maço de sálvia
– 4 colheres (sopa) de azeite
– 2 limões

Modo de preparo
Coloque a quinoa em uma vasilha com uma xícara de água e deixe absorver por
completo. Enquanto isso, corte a berinjela e a abobrinha em anéis e grelhe em
uma panela antiaderente e reserve. Corte a sálvia grosseiramente e misture nos
legumes. Em uma vasilha grande, misture o cuscuz com os legumes e a sálvia,
misture o azeite e o suco de dois limões. Misture tudo e tempere com pimenta
a gosto. Sirva frio.