Receitas Ninja – Risoto dos deuses

INGREDIENTES:

1 xícara de chá de arroz cateto integral
2 cenouras médias cortadas grosseiramente
1 manga cortada em pequenos quadrados
1 pimenta dedo de moça picada (sem as sementes)
Açafrão
sal a gosto
1 cebola
1 colher de sopa de manteiga ghee
100ml de leite de coco
1/2 xícara de alho poró
1 xícara de cogumes funghi
1 punhado de manjericão

MODO DE PREPARO:
Cozinhar o arroz conforme instruções da embalagem,com sal a gosto, quando estiver quase pronto,
coloque a metade da manteiga e mexa bem.
Cozinhar as cenouras com pouca água.
Quando estiverem cozidas, levar para liquidificar com 1/2 xícara da água do cozimento e o leite de
coco. Colocar uma pitada de sal, manjericão, açafrão liquidificar. Reservar. Em uma frigideira colocar o restante da manteiga com a cebola picada até ficar com transparência (cuidado para não queimar), coloque o alho poró e a manga. Deixe cozinhando por 5 minutos mexendo sempre. Desligue. Misture o molholiquidificado ao arroz seguido da manga. Mexa com cuidado. Coloque o risoto em uma forma antiaderente e leve ao forno pré aquecido por 15 minutos a 220°.
Sirva quente. Rendimento: 4 porções