Receitas Ninja – Robalo com crosta de castanha-de-Caju

Parece receita de restaurante, mas não tem nada de complicado no preparo. As tranches de peixe ficam bem úmidas, a farofinha forma um crosta crocante (diga três vezes bem rápido) e o jantar fica todo especial. Não tem como errar – e, de quebra, é rapidíssimo.

Ingredientes:

• 4 tranches (postas) de robalo com a pele (150 g cada)
• ½ xícara (chá) de farinha de mandioca flocada (tipo biju)
• ¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju torrada sem sal
• 50 g de manteiga gelada
• caldo de 1 limão
• azeite a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

• Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Unte uma assadeira média com azeite.
• Pique a castanha-de-caju grosseiramente e corte a manteiga em cubos.
• Numa tigela, misture a castanha com a farinha de mandioca, tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto. Junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa úmida.
• Tempere o robalo com o caldo de limão, sal e pimenta a gosto. Transfira as tranches para a assadeira com a pele voltada para baixo e regue cada uma com um fio de azeite. Divida a farofa em quatro porções e disponha sobre cada tranche, pressionando delicadamente para fixar.
• Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos, ou até a crosta ficar dourada – o peixe deve estar assado mas ainda úmido no centro. Retire do forno e sirva a seguir.

Tempo de preparo: Menos de 30min.

Porções: 4 porções.