Receitas Ninja – Sardinhas Fritas com Fubá

Varie o filé de peixe frito do dia-a-dia: a sardinha é fácil de comprar na feira, é barata e saborosa. Empanada no fubá, ganha casquinha crocante por fora e se mantém úmida por dentro. E fritinha inteira, com a cauda, fica simpática que só ela!

Ingredientes:

4 sardinhas frescas com pele, limpas e abertas;
½ xícara (chá) de fubá;
caldo de ½ limão;
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
óleo para fritar;
gomos de limão para servir.

Modo de Preparo:

• Numa travessa coloque as sardinhas, regue com o caldo de limão e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe em temperatura ambiente enquanto separa os outros ingredientes.
• Coloque o fubá num prato, tempere com sal e misture. Forre uma travessa com papel-toalha.
• Leve ao fogo médio uma frigideira com cerca de ⅓ de xícara (chá) de óleo para aquecer – a quantidade de óleo pode variar de acordo com o tamanho da frigideira, use o suficiente apenas para cobrir o fundo.
• Retire 2 sardinhas do tempero e deixe escorrer o excesso de caldo de limão. Passe pelo fubá, empanando bem dos dois lados – pressione delicadamente com as mãos para grudar.
• Quando o óleo estiver quente, coloque delicadamente as sardinhas empanadas. Deixe por cerca de 3 minutos até ficar com a casquinha dourada. Com uma escumadeira, vire para dourar o outro lado por igual. Enquanto isso, empane as sardinhas restantes.
• Transfira as sardinhas douradas para a travessa forrada com papel-toalha e frite o restante. Sirva a seguir com gomos de limão.

Tempo de preparo: Menos de 30min.

Porções: 2 Porções