Receitas Ninja – Sopa funcional

INGREDIENTES
– 1 cebola pequena picada
– 1 fio de óleo para refogar
– 2 tomates sem pele picados
– 2 talos de alho-poró em rodelas
– 2 folhas de couve-manteiga
– 1 punhado de salsinha picada
– 3 talos de cebolinha picada
– 8 buquês pequenos de couve-flor
– 1 beterraba em cubos
– 1 cenoura em rodelas
– ½ xícara (chá) de ervilha fresca
– 1 punhado de folhas frescas de hortelã
– Sal, pimenta, especiarias (coentro,
manjericão, alecrim e açafrão) a gosto
– Água suficiente para cobrir os legumes
Rendimento: 6 porções
Valor calórico por porção: 86,5 kcal

MODO DE PREPARO
Em uma panela, refogue a cebola e o alho com o óleo. Acrescente todos os
outros ingredientes e refogue rapidamente. Junte os temperos e a água, assim
que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 min. Espere esfriar
um pouco e bata no liquidificador.

SUGESTÃO
Servir com 2 colheres (sopa) de farelo de aveia ou 2 colheres (sopa) de arroz
integral para acompanhar.